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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。


煮到水快熬  干的时候加 入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。